Ribolla Gialla Vino Spumante Brut

Ribolla Gialla Vino Spumante Brut

Uve: Ribolla Gialla

Denominazione: VINO SPUMANTE

Area di produzione: Friuli Venezia Giulia

Clima: Temperato, mitigato dal mare, la catena delle Alpi protegge dai venti settentrionali. Gli inverni sono freddi e umidi, le estati sono calde e afose con escursioni termiche nella media

Vendemmia: Seconda metà di Settembre

Bevibilità: 2 anni

Formati: 750 ml

Temp. di servizio: 8/10 °C

Alcol: 11,5% Vol

Giallo tenue con riflessi verdognoli

Il profumo spiccatamente floreale inebria con le sue note di fiori primaverili. Dotato di buona acidità ed equilibrata sapidità
Ideale come aperitivo, ottimo anche con antipasti di verdure o di pesce, zuppe di vario tipo, risotti e primi piatti a base di pesce o verdure.

VINIFICAZIONE:
Le uve vengono accuratamente selezionate sia per l’area di origine che per la qualità. Il mosto fiore è stoccato in tank d’acciaio dove  avviene la decantazione statica a freddo. La fermentazione con lieviti selezionati, viene  effettuata ad una temperatura costante e controllata di 18°C, e viene completata in 8/10 giorni. Il team di enologi seleziona i migliori vini ottenuti da avviare al processo di spumantizzazione.
Successivamente il vino viene filtrato in vasche d’acciaio con l’aggiunta di saccarosio e lieviti  selezionati per la seconda fermentazione (metodo Martinotti-Charmat) ad una temperatura
controllata di 14/15°C. Una volta che il vino ha raggiunto i livelli di pressione, alcol e zuccheri richiesti, viene refrigerato e stabilizzato a freddo (-2/-3°C), filtrato e controllato prima dell’imbottigliamento.

 

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