Prosecco DOC Frizzante Legatura Spago

Prosecco DOC Frizzante Legatura Spago

Uve: Glera

Denominazione: PROSECCO DOC

Area di produzione: Veneto, Provincia di Treviso

Clima: Temperato, mitigato dal mare, la catena delle Alpi protegge dai venti settentrionali. Gli inverni
sono freddi e umidi, le estati sono calde e afose con escursioni termiche nella media.

Vendemmia: Seconda metà di Settembre

Bevibilità: 2 anni

Formati: 200, 750 ml

Temp. di servizio: 8-10 °C

Alcol: 11% Vol

Il colore è giallo paglierino scarico.
Il profumo è delicato e lievemente aromatico, con note fruttate di banana, mela, e floreali fiori  di acacia.
Al gusto è fresco, piacevole, sottile, con acidità equilibrata, di buona armonia con finale asciutto.

Ottimo come aperitivo, si accompagna in modo eccellente ad antipasti e a primi piatti delicati.

VINIFICAZIONE:

Il mosto fiore ottenuto da una pressatura soffice è posto in vasche d’acciaio dove avviene la decantazione statica a freddo.
La fermentazione, ad opera di lieviti selezionati, è condotta alla temperatura costante di 18°C e termina in 8-10 giorni. Ilteamdienologiselezionaimiglioriviniottenutidaavviarealprocessodifrizzantatura.
Segue la filtrazione della base in autoclave, dopo l’aggiunta di mosto concentrato rettificato e di lieviti selezionati avviene la presa di spuma (metodo Martinotti) alla temperatura di 14-15 °C. Ottenuti i livelli desiderati di pressione, alcol e zuccheri si procede con la stabilizzazione a freddo. Seguono la filtrazione ed il controllo organolettico prima dell’imbottigliamento.

 

Share Our Wines With Your Friends & Family